Где в Казани пить татарский чай?

«Тюбетей» — это заведение, где традиционные блюда подаются в современном формате фаст-фуд. В классическом кыстыбый к картофельному пюре добавляются различные начинки. Здесь можно попробовать кыстыбый-болоньезе или кыстыбый с томлёной кониной и моцареллой, эчпочмак фри и ещё множество вариаций подобных блюд. Татарский чай можно взять с собой в стаканчике или в чайничке, если вы никуда не торопитесь и желаете насладиться травяным вкусом, сидя в самом кафе. Адреса заведений уточняйте на сайте.

Ресторан является частью одноимённого национального комплекса, в переводе «туган авылым» — это «родная деревня», весь комплекс построен в стиле татарской деревушки с деревянными домами, мельницей и мечетью. Попасть в эту атмосферу можно прогуливаясь в самом центре Казани. В ресторане есть множество татарских блюд: от национальных закусок, таких как казылык — сыровяленой колбасы из конины, — до горячих, например, азу или супа из бычьих хвостов. Татарский чай с мятой и душицей подаётся как в чайнике, так и в настоящем самоваре. Самое то, чтобы проникнуться местной культурой!

Ресторан входит в комплекс, который расположен в настоящей усадьбе XIX века. Находится заведение на берегу озера Кабан, ему и посвящён один из салатов с названием «Кабан куле». А ещё здесь есть салаты с другими интересными названиями, например, «Татарстан» и «Атнинский» — в честь одного из районов республики. Из основных блюд можно заказать бифштекс и люля из конины. Татарский чай подаётся в чайниках на основе чёрного с добавлением множества трав: зверобоя, душицы, чабреца, и это лишь половина сбора!

Заведение с ближневосточной кухней находится прямо на территории Казанского Кремля, в здании Присутственных мест. «Чирэм» в переводе с татарского означает «трава», поэтому в декоре заведения встречаются зелёные элементы, а на стенах — лепнина в виде различной растительности. В тематику названия недавно в меню ресторана появился «Яшел салат» — зелёный салат, наполненный витаминами, состоящий из семи разных зелёных овощей. А чай здесь подаётся в самых настоящих татарских канонах: с сухофруктами, пастилой и двумя видами варенья: из шишек и ягодное.

Гусь имеет важное место в татарской кухне. В деревнях, если не каждая, то как минимум каждая вторая семья, гусей вялят, коптят либо солят. Его подают на стол на всех важных мероприятиях татар. В заведении с таким названием делают упор на блюдах из дровяной печи: можно попробовать запечённые в ней азу по-татарски или голубцы с телятиной и риса. В печи также готовят «коймак» в переводе — «оладьи», которые любил каждый, кто в детстве ездил на каникулы в деревню. А если к ним ещё и заказать татарский чай, то получается настоящее погружение в ту самую атмосферу летнего утра у бабушки.